所有版权归中国经济网所有。
中国经济网新媒体矩阵
网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090）
随着灭菌奶国家标准的审查和实施，纯牛奶应以原料奶为唯一原料。通过更新一杯纯牛奶的标准来改善行业。第一修订版《食品安全国家标准灭菌乳》（以下简称《灭菌乳国家标准》）日前正式实施。新标准的根本变化很简单。灭菌奶（即货架上常见的纯牛奶）的生产只能以生牛（羊）奶为唯一原料，正式关闭了复原奶的大门。为什么禁止使用精制奶来替代灭菌奶的生产？ “复原乳，简单来说，就是用牛（羊）奶混合而成的奶粉。”中国农业科学院乳制品质量安全与风险评估科技创新团队高级研究员王家齐表示，这种“奶粉和水”的原料在制造过程中经过多重热处理，活性蛋白、维生素等一些热敏性营养成分很容易被破坏。灭菌奶国家标准的审查和实施，旨在从生产环节保证灭菌奶的纯度和新鲜度。根据修订后的标准，企业不仅必须使用原奶作为唯一原料，禁止添加其他成分，而且还必须在产品包装上显示原料信息，以增加信息透明度。 “此次修订是我国乳制品质量的重要提升，也是推动乳制品高质量发展的具体举措王家奇表示，这种做法也符合国际惯例。现在大多数发达国家和国际组织都要求灭菌奶只使用原奶作为原料。“如果只用原奶，加工成本不是会更高吗？”这是很多人担心的问题。王家奇表示，从监测情况来看，2020年以后，我国原奶平均收购价与大包装到岸价的差价 进口奶粉很小还是一样的。原奶直接加工对公司原材料成本或最终产品价格没有重大影响。更重要的是，这一举措对行业来说是一个严重的打击。此前，一些企业出于成本考虑，大量使用进口奶粉加工重组奶，占据了国产奶的市场空间，影响了奶企的利润和积极性。k 生产者。中国社科院研究员刘长全表示，灭菌奶国家标准的修订和实施，将增加乳制品企业对原奶的需求，促进企业与牛奶生产者建立更紧密的利益关系，有利于保障牛奶生产者收入、稳定奶价，并使行业重视基础建设。从lcast的源头入手，促进行业健康发展。在国家政策支持下，我国乳制品行业综合保障能力显着增强。 2024年，日本牛奶产量将达到4155.5万吨，位居世界第四。国家乳品技术体系首席研究员李胜利表示，如果说过去选择重组奶是某种历史条件下应对奶源短缺的无用举措，那么现在此次标准修订，是适应消费升级、引导乳制品行业高质量发展的一项积极举措。巴氏奶国家标准的修订，将使消费者购买纯牛奶更加方便。从今年9月16日开始，所有包装上都将标注“纯牛奶”或“纯牛奶”。 “羊奶”产品必须由 100% 生羊奶制成。消费者还可以通过查看产品的标准号来区分。 GB 25190表示灭菌奶（纯奶），GB 25191表示复原奶。我们必须明确的是，复原奶并不是“普遍”禁止的。仍可用于制作配方奶和发酵乳（酸奶），但包装上必须明确标明“复原乳”字样。一杯纯牛奶标准升级的背后，不仅是标准的不断提高，更是中国乳业质的飞跃，将进一步满足人们对牛奶的需求。或高品质生活，推动产业链高质量发展。